Pulpo al olivo
Desde que fui a restaurant peruano y probé este plato, me hice un fans.
Pulpo al olivo
Desde que fui a restaurant peruano y probé este plato, me hice un fans.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día anterior cocemos el pulpo, forma de hacerlo :
En una olla hervir agua con especias aromáticas, yo usé eneldo y orégano.
Cuando hierva, tomar al pulpo de la cabeza y sumergirlo por 7segundos y sacarlo.
Esperar que hierva nuevamente, y hacer el mismo procedimiento.
Por tercera vez esperar hervir y hacer el mismo procedimiento.
La cuarta vez que hierva el agua, dejar el pulpo por 25 min.
Este proceso de llama 'Asustar al pulpo"
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Terminado los 25 min dejamos enfriar y le cortamos la cabeza.
Además laminamos los tentáculos - 3
Dejamos en el refrigerador hasta el otro día.
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Ahora en una fuente, dejamos las láminas del pulpo aliñamos con aceite de oliva, sal y limón.
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La crema de aceitunas se hace en juguera.
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Cocemos el choclo y juntamos todo
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Ahora disfrutamos de un exquisito plato de "Pulpo Al olivo"
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