Charque (BOLIVIA) a mi manera de una manera no tradicional

Name: Charque (BOLIVIA) a mi manera de una manera no tradicional
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1/2 kg carne blanda sin hueso; 2 1/2 lt agua; 3 a 4 cucharas de sal; 3 pepas de pimienta negra

Jhery Pumpers @jherypumpers

Cochabamba - Bolivia

Esta preparación que les traigo es para los que no tenemos un espacio soleado para secar carne.
#CharquePreparacionAlternativa.

Charque (BOLIVIA) a mi manera de una manera no tradicional

Jhery Pumpers @jherypumpers

Cochabamba - Bolivia

Esta preparación que les traigo es para los que no tenemos un espacio soleado para secar carne.
#CharquePreparacionAlternativa.

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Ingredientes

1/2 kgcarne blanda sin hueso
2 1/2 ltagua
3a 4 cucharas de sal
3pepas de pimienta negra

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Paso a paso

1

En una olla ponemos a hervir el agua. Cuando quiebre en hervor ponemos la carne a cocer añadiéndole las tres cucharas de sal y la pimienta. Dejamos cocer por 1hra y media.
2

Pasado ese tiempo retiramos la carne del agua y dejamos escurrir y secar la carne en una coladera de malla toda la noche o toda la mañana dentro el refrigerador. Dependiendo cuando quiere prepararlo.
3

Listo todo lo anterior. Empezamos a des hilar la carne para freírlo en bastante aceite.
Al freír la carne pruebe de sal si no esta tan salado agregue otro tanto de sal cuando este dentro el aceite. Ya que el charque es saladito.
4

1/2kg de carne se le va a reducir en unos 200 gr +o-.
Esta carne seca generalmente se acompaña con mote, huevo pasado y queso.
O también lo usamos para un delicioso majadito.
Hasta sirve para un chaufa.
Espero les sirva.