Comenzamos haciendo filetes la pechuga de pollo y éstos los cortamos en tiritas. Pelamos los langostinos retirando también los intestinos con ayuda de unas pinzas. Marinamos langostinos y pollo con las dos cucharadas de salsa de soja durante una hora. Reservamos en la nevera.

Vamos a preparar la salsa, en un cazo incorporamos todos los ingredientes (la soja, la salsa de ostras, el ketchup, el vinagre, azúcar y la salsa thai sweet chilli), mezclamos bien para disolver el azúcar y dejamos reducir a fuego suave un par de minutos

Lavamos y cortamos la verdura en juliana fina haciendo bastoncitos del tamaño que más nos agrade, la zanahoria la he laminado a lo largo con ayuda de un pela patatas para que se cocine antes.

En una sartén tipo wok salteamos a fuego medio-alto el pollo, reservamos

Ahora le toca el turno a los langostinos, echamos el diente de ajo picadito y rehogamos los langostinos brevemente. Reservamos

Añadimos un poco más de aceite a la sartén y vamos a sofreír la verdura comenzando por la más dura: pimiento verde, col, zanahoria, incorporamos una pizca de sal y cocinamos unos minutos. Agregamos el resto de verduras, cebolleta y pimiento rojo y tenemos unos minutos más hasta que la verdura esté a nuestro gusto.

Incorporamos los brotes de soja a la sartén, el pollo y los langostinos, removemos. Añadimos la mitad de la salsa y cocinamos 2-3 minutos. Añadimos los tallarines (que habremos cocido siguiendo instrucciones del fabricante) con el resto de la salsa y cocinamos un par de minutos más.

Podemos espolvorear semillas tostadas de sésamo en el momento de servir.