Colocar en un bol la harina, el azúcar y la manteca fría cortada en cuadraditos. Comenzar a desmenuzar la manteca hasta obtener un arenado, podés hacerlo con las manos o ayudarte, al principio, con un cornet.

Enmantecar y enharinar una tartera de unos 28 cm de diámetros (aunque podés separar la preparación y hacer dos de 20).
Colocar en la base el arenado hasta cubrir bien y que quede un "colchoncito" de la preparación.
Colocar encima las manzanas cortadas en láminas.

Cubrir con el resto del arenado.
Aparte batir los 2 huevos con la media taza de leche y la esencia de vainilla. Y con mucha paciencia ir cubriendo el arenado con esta preparación. Te recomiendo hacerlo con una cuchara, poquito a poco para poder humedecer bien toda la superficie.