Paso a paso
- 1
Salpimentar las carnes, y poner en la cazuela con abundante aceite y a fuego fuerte hasta que se doren y retirar.
- 2
Añadir en la misma cazuela la cebolla a fuego muy lento y cuando esté transparente añadir los pimientos.
- 3
Cuando las verduras estén marroncitas, añadir los ajos bien troceaditos y las judías. Sofreír unos 10 minutos aprox.
- 4
Pasado este tiempo, añadir el tomare rallado. Hasta que evapore el agua. I condimentar con la sal, la pimienta y el pimentón. Mientras poner a calentar el caldo.
- 5
Añadir al sofrito, la carne, los guisantes, las setas y el vino. Remover y dejar evaporar el alcohol.
- 6
Incorporar el arroz, remover y saltearlo durante dos minutos.
- 7
Añadir el caldo al arroz y cocinar a fuego fuerte durante 8 minutos.(El caldo utilizado dependerá de la cazuela y la potencia que le deis al fuego. Si es necesario añadir más caldo.)
- 8
Mientras se hace el arroz, preparar la picada de ajo y perejil en el mortero.
- 9
Pasados los minutos, añadir la picada, remover y añadir el romero si es en rama mejor, yo no tenía y le puse seco. Dejar cocinar 6-8 minutos más.
- 10
Apagar el duego y dejar reposar 5 minutos antes de servirlo
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