Huevos rotos con foie y setas 🇪🇸

Name: Huevos rotos con foie y setas 🇪🇸
Yield: 2 - 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas; 200 g setas; 2 huevos camperos talla M; Foie trufado; Aceite de Oliva Virgen Extra; Escamas de Pimentón de La Vera; Sal

Andrea Recetitas @andrea_recetitas

Castilla y León (España 🇪🇸)

Receta súper sencilla y deliciosa estilo “Boletus con Huevo Frito Trufado y Foie” de Casa Tomás en Plasencia, sitio que recomiendo mucho 👍🏼

Huevos rotos con foie y setas 🇪🇸

Andrea Recetitas @andrea_recetitas

Castilla y León (España 🇪🇸)

Receta súper sencilla y deliciosa estilo “Boletus con Huevo Frito Trufado y Foie” de Casa Tomás en Plasencia, sitio que recomiendo mucho 👍🏼

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Ingredientes

30 min

2 - 3 raciones

2patatas
200 gsetas
2huevos camperos talla M
Foie trufado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Escamas de Pimentón de La Vera
Sal

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortamos las patatas en rodajas y las cocinamos a fuego medio en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Que no se hagan demasiado fritas.
2

Cuando estén listas las sacamos a un plato con papel absorbente.
3

En otra sartén salteamos las setas hasta que estén doraditas.
4

Por último hacemos un par de huevos fritos y cortamos el Foie en taquitos pequeños, yo he utilizado medio medallón de este que dejo en la foto.
5

Emplatamos en este orden de abajo a arriba:
- Patatas y echamos la sal
- Setas
- Huevos fritos
- Taquitos de Foie que con el calor se deshacen un poco.
Echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra suave y unas escamas de pimentón de La Vera.
6

¡Listo!