Descongelar el pollo en la mañana, lavarlo bien y aderezarlo con el ajo molido, el ají colorado, vinagre, sal, pimienta, orégano y comino, dejar que se macere e ir bañando el pollo de rato en rato.

A la hora de cocinar, colocan una olla con aceite al fuego, cuando esté bien caliente, fríen las presas de pollo sin agregar el jugo del macerado, recién cuando el pollo esté dorado por todos lados, agregan el macerado.

Añaden agua hirviendo hasta que cubra el pollo, luego el chorrito de sillao, la hoja de laurel y tapan la olla para que el pollo se termine de cocinar.

Verifiquen que el pollo se cocinó, debe quedar un poquito de jugo, apagan el fuego y sirven 😊