Hamburguesas riquísimas con cebolla caramelizada al whisky

Name: Hamburguesas riquísimas con cebolla caramelizada al whisky
Yield: 6-10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs cebolla morada en cuartos; 15 grs aceite de oliva; 15 grs mantequilla; 50 grs azúcar morena; 1/2 cdta.Sal; pimienta a gusto; 50 grs whisky; 600 grs. Carne molida (tártara idealmente); 1 puerro cortado en cuadritos o reemplazar por cebolla; 1/4 morrón rojo picado en cuadros pequeños o morrón en polvo; 1/2 taza Cilantro o perejil; 1/2 taza pan rallado (opcional); 1 chorizo picado pequeño, sin piel

Lucía Puentes @thermoluciap

Algo rico y hamburguesas caseras, esta es demasiado rica, tiene un ingrediente estrella!!, a mi familia le encanta. Las cebollas las hago en la Thermomix, pero pueden adaptarla para hacerla en sartén, el sabor vale la pena por cualquier medio que lleguen!!. Estaban tan ricas que no saqué ninguna foto del proceso (y el pan fue el que tuve a mano en cuarentena 🤷🏻‍♀️😁)

Hamburguesas riquísimas con cebolla caramelizada al whisky

Lucía Puentes @thermoluciap

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6-10 raciones

Cebollas caramelizadas al whisky
500 grscebolla morada en cuartos
15 grsaceite de oliva
15 grsmantequilla
50 grsazúcar morena
1/2cdta.Sal
pimienta a gusto
50 grswhisky
Para las Hamburguesas
600 grs.Carne molida (tártara idealmente)
1puerro cortado en cuadritos o reemplazar por cebolla
1/4morrón rojo picado en cuadros pequeños o morrón en polvo
1/2 tazaCilantro o perejil
1/2 tazapan rallado (opcional)
1chorizo picado pequeño, sin piel

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner en el vaso de la Thermomix las cebollas, azúcar, aceite, mantequilla, pimienta y sal. Por 3 seg./vel 4. Cocine 30 min./120 grados/ vel. 🥄,giro inverso. EN ESTE PASO SEGUIR PARALELAMENTE CON LAS HAMBURGUESAS (Paso 3). Si no tiene Thermomix, cebolla pluma mismos ingredientes a la sartén y cocinar a fuego medio, cuando las cebollas estén tiernas, agregar el whisky.
2

Agregue el whisky e integra con la espátula para despegar del fondo. Programé 15 min./varoma/vel. 🥄, giro inverso. (Mientras fría las hamburguesas para que calcen los tiempos y servir todo calientito)
3

HAMBURGUESAS: si ya tiene todo picadito, ahora solo mezclar bien los ingredientes en un bowl y hacer las hamburguesas con la mano. Sugiero dejarlas más bien planitas porque al apretarse la carne, engordan un poco. Yo logro 10-11 hamburguesas te tamaño normal, pueden hacerse mini hamburguesas que quedan muy lindas y ricas también.
4

Freír las hamburguesas por ambos lados.
5

Servir en pan una base de ketchup, la hamburguesa, lámina de queso, las cebollas caramelizadas, rebanada de tomate y lechuga y a disfrutar con sus aderezos preferidos!! (Así las hacemos acá, ustedes pueden ponerle lo que quieran para ir variando). Que lo disfruten!!
6

TIP Thermomix LOVERS: picar los ingredientes de la hamburguesa en Thermomix puede hacerse previo a caramelizar las cebollas.