Canelones de pollo, ricota y jamón cocido (menos calorías)

Name: Canelones de pollo, ricota y jamón cocido (menos calorías)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pechuga de pollo (ambas partes); 1 cebolla; 300 g ricota magra; 2 cucharadas queso crema light; 2 fetas jamón cocido; Sal y pimienta a gusto; 1-2 cucharadita nuez moscada; Queso rallado (opcional); Para los panqueques; 1 taza harina común (140 g); 1 taza leche (240 cc); 2 huevos; 1 cucharada aceite o 1 pedacito de manteca derretida; 1 pizca sal

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Para la consigna Panqueques quise hacer canelones. La última vez que hice, hace bastante, los hice con salsa blanca pero pensé en reducir un poco las calorías y usar ricota magra. Quedaron bien rellenos, así que con dos canelones quedabas más que satisfecho! #retofinde

Canelones de pollo, ricota y jamón cocido (menos calorías)

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

1pechuga de pollo (ambas partes)
1cebolla
300 gricota magra
2 cucharadasqueso crema light
2 fetasjamón cocido
Sal y pimienta a gusto
1-2 cucharaditanuez moscada
Queso rallado (opcional)
Para los panqueques
1 tazaharina común (140 g)
1 tazaleche (240 cc)
2huevos
1 cucharadaaceite o 1 pedacito de manteca derretida
1 pizcasal

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Paso a paso

1

Ponemos a hervir el pollo. Nunca sé si se dice una pechuga o son 2! Bueno, la pechuga entera. La corté en cubos para que se cocine más rápido.
2

Mientras hierve preparamos la mezcla para panqueques porque debe reposar. Al hacerla con licuadora o mixer forma espuma o burbujas. Al dejarla reposar queda lisa. Mezclamos la leche con los huevos y vamos agregando la harina.
3

Como no tenía manteca le puse una cucharada de aceite de oliva. A reposar!
4

Rehogamos la cebolla picada y picamos muy chico el pollo. Lo agregamos a la cebolla junto con la ricota y el queso crema.
5

La ricota era muy seca así que el queso crema lo unió mejor. Le agregué el jamón picado, sal y pimienta y nuez moscada.
6

En una sartén untada apenas con aceite hacemos los panqueques. Tengo un cucharón chico que da justo la medida. se coloca un cucharón de mezcla en el centro y se lleva hacia los lados. Cuando vemos que el borde está sequito (no importa que se vea algo sin cocinar) damos vuelta.
7

Sólo un par de minutos y retiramos. Yo los hago a fuego medio. Salieron 9. Depende de cuán gorditos los hagan...
8

Colocamos relleno en el centro, enrollamos y vamos colocando en una fuente para horno en la que colocamos un poco de salsa.
9

Cubrimos con salsa a gusto y podemos esparcir queso rallado y gratinar.
10

La salsa es simplemente una cebolla rehogada y una lata de tomate. Condimentos: sal, orégano y pimentón dulce.