Preparar la masa, ir regulando de a poco, el agua. Hacer el bollo y dejar leudar.

Mientras cortar, el queso, el tomate, calentar el puré. Salen 4 rectangular y 2 circulares. Bien finas. Para que sean crocantes. Aceitar los moldes, usando servilleta.
Sacar el bollo y con los dedos cubrir los moldes con pedacitos de masa y presionar.

Llevar al horno con calor abajo, tocando la parte baja del horno. 10 minutos o hasta que se note la superficie media cocida. Sacar y pincelar con el puré caliente, colocar encima el relleno preparado. Apagar, el horno y prender arriba y cocinar 8/ 10 minutos.