Pan de chocolate
Una delicia para tomar caliente o frío, con mantequilla, con mermelada...
Pan de chocolate
Una delicia para tomar caliente o frío, con mantequilla, con mermelada...
Paso a paso
- 1
Diluimos la levadura en el agua.
- 2
En un recipiente hondo y amplio, mezclamos la harina de fuerza, la sal, el azúcar, el chocolate y el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta incorporar.
- 3
Añadimos el agua con la levadura y mezclamos bien, hasta que toda la mezcla sea homogénea.
- 4
Espolvoreamos un poco de harina en la mesa o encimera donde vayamos a trabajar. Volcamos la masa, que será bastante pegajosa. Amasamos durante diez o quince minutos; notaremos que la masa se vuelve más suave y elástica, y que estará menos pegajosa.
- 5
Engrasamos un recipiente con mantequilla o aceite de girasol, subiendo bien por los bordes. Pasamos la masa a este recipiente.
- 6
Tapamos con film transparente y dejamos reposar durante una hora y media o dos horas; tiene que duplicar su volumen.
- 7
Una vez pasado el tiempo, sacamos la masa y la boleamos, dando la forma que más nos guste.
- 8
Ponemos la masa sobre un papel de horno y dejamos reposar, tapada con un film (intentaremos que quede holgado para que pueda crecer). Estará así entre una y dos horas, hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
- 9
Calentamos el horno a 250 grados, con calor arriba y abajo.
- 10
Cuando el horno esté listo, metemos el pan, en la parte baja del horno. Dejamos la temperatura a 250 grados pero calor sólo abajo y lo tenemos 15 minutos. Podemos poner un recipiente con agua en el fondo del horno para que el pan no se seque.
- 11
Pasado el tiempo, dejamos que salga el vapor (y, si podemos, quitamos el agua que quede). Bajamos la temperatura a 200 grados con calor arriba y abajo; lo tendremos así otros 20 minutos, más o menos.
- 12
Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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