Gazpacho Andaluz
El gazpacho es una bebida con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Hay versiones antiguas que añaden a los ingredientes principales harina de habas, naranjas amargas, almendras, etc.
Gazpacho Andaluz
El gazpacho es una bebida con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Hay versiones antiguas que añaden a los ingredientes principales harina de habas, naranjas amargas, almendras, etc.
Paso a paso
- 1
En un bowl con agua, trocear las rebanadas de pan blanco para que se puedan deshacer.
- 2
Pelar y picar los ingredientes retirando todas las semillas.
- 3
Pelar y retirar las semillas del pepino.
- 4
Triturar el pepino, jitomates, pimiento, ajos.
- 5
Una vez que se esté triturando, agregar el vinagre de vino y aceite de oliva.
- 6
Licuar hasta obtener una consistencia uniforme, si es necesario se puede colar.
- 7
Reposar en el refrigerador durante 1 hora.
- 8
Servir frío y acompañar con el pan, jamón, tomate pimiento y cebolla picados en brunoise.
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