Licuar los huevos con las hojas de espinaca y colocarlos al centro del volcán de harina.

Amasar usando la palma de la mano y empujando hacia abajo.

Seguir amasando hasta que se integre totalmente en harina y se obtenga una masa húmeda pero no pegajosa.

Estirar la masa con un rodillo y adelgazarla hasta que se tenga el espesor ideal.

Enrollar la masa.

Poner a hervir en una olla por 15-18 minutos.