Udang Asam Pedas
Pernah masak ini dan jadi favorit satu mess. Recook buat orang rumah juga pada suka. Saya pribadi selalu mengandalkan feeling dan koreksi rasa jadi untuk takaran persaosan saya nggak punya yang pasti, tapi kurang lebih ini yang saya gunakan, silahkan disesuaikan selera masing-masing ya :) kalau suka asam manis gulanya bisa ditambah, suka pedas cabe atau saos sambalnya juga bisa diperbanyak. Untuk ukuran segini udah lumayan pedes untuk anak-anak ya, jadi bisa dikurangi saos atau cabenya atau diperbanyak airnya. Good luck!
Udang Asam Pedas
Pernah masak ini dan jadi favorit satu mess. Recook buat orang rumah juga pada suka. Saya pribadi selalu mengandalkan feeling dan koreksi rasa jadi untuk takaran persaosan saya nggak punya yang pasti, tapi kurang lebih ini yang saya gunakan, silahkan disesuaikan selera masing-masing ya :) kalau suka asam manis gulanya bisa ditambah, suka pedas cabe atau saos sambalnya juga bisa diperbanyak. Untuk ukuran segini udah lumayan pedes untuk anak-anak ya, jadi bisa dikurangi saos atau cabenya atau diperbanyak airnya. Good luck!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan udang dan rendam dengan air asam jawa/perasan jeruk nipis (jangan lupa sisihkan sedikit untuk bumbu masakan udangnya nanti).
Metode yang saya gunakan untuk membersihkan dan menghilangkan amis pada udang bisa dilihat di sini
- 2
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit margarin hingga harum dan agak layu. Masukkan udang dan tumis sebentar. Beri garam, kaldu jamur, dan gula pasir sesuai selera.
- 3
Jika udang sudah mulai merah masukkan saos tomat, saus sambal, dan saus tiram.
- 4
Masukkan air secukupnya. Kucurkan air asam jawa (kurang lebih 2sdm) atau perasan jeruk nipis (setengah buah) dikira-kira saja sesuai tingkat keasaman yang diinginkan, jangan lupa koreksi rasa. Taburkan irisan cabai keriting.
Aduk sesekali, nanti air akan berkurang dan mengental sendiri.Tips jika air terlalu banyak: tambahkan 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air lalu tuang ke masakan agar kuahnya mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- 5
Jika sudah matang, taburkan irisan daun bawang (bisa diskip), lalu sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar