Pollo Marroquí

Name: Pollo Marroquí
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 palito canela; 1 cardamomo (se parte o se le hace un orificio para que se mezcle); 1 1/2 cucharadita jengibre en polvo; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1/2 cucharadita comino; 1/2 cucharadita semilla de cilantro; 1 cucharadita paprika; 1/4 cucharadita semilla de anís; 1 clavo de olor; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; Sal; 4 a 6 muslos de pollo (tuto corto) yo usé pechuga cortada; 1 cebolla morada; 4 dientes ajo; 3 cucharadas cilantro picado; 3 cucharadas perejil picado; 1 cucharada miel; 350 cc caldo de pollo; 10 damascos secos; 15 Almendras o pistachos; 10 aceitunas; 1/4 taza garbanzos

Gonzalo Marks @gonzalomarks

#teamcarne esta receta es de la chef Paulina Verdugo quien la enseñó en la página de espesales, acá va ... acompañar con cuscús o arroz

Pollo Marroquí

Gonzalo Marks @gonzalomarks

#teamcarne esta receta es de la chef Paulina Verdugo quien la enseñó en la página de espesales, acá va ... acompañar con cuscús o arroz

Guardada

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Ingredientes

Una hora

4 personas

1 palitocanela
1cardamomo (se parte o se le hace un orificio para que se mezcle)
1 1/2 cucharaditajengibre en polvo
1/2 cucharaditacúrcuma
1/2 cucharaditacomino
1/2 cucharaditasemilla de cilantro
1 cucharaditapaprika
1/4 cucharaditasemilla de anís
1clavo de olor
1/2 cucharaditapimienta negra molida
Sal
4a 6 muslos de pollo (tuto corto) yo usé pechuga cortada
1cebolla morada
4 dientesajo
3 cucharadascilantro picado
3 cucharadasperejil picado
1 cucharadamiel
350 cccaldo de pollo
10damascos secos
15Almendras o pistachos
10aceitunas
1/4 tazagarbanzos

Guardada

Paso a paso

Una hora

1

En una olla echar aceite de oliva y saltear la cebolla morada cortada en pluma y luego agregar el ajo picado fino. Una vez estén doradas, agregar luego todas las especias, la mitad del cilantro y del perejil y revolver hasta que se integren y salga el aroma.
2

Agregar el pollo y esperar se doren para agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego medio por media hora.
3

Servir en fuente con el arroz o cuscús al centro, decorar con los damascos, aceitunas, los garbanzos y los frutos secos, además del cilantro y perejil restante