Ajiaco de olluco

Name: Ajiaco de olluco
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3 tazas ollucos picados; 200 gr. Queso fresco; 1 cebolla picada en cuadritos; 1 cda. ajos molidos; 1 cda. palillo; 2 cda. aceite de oliva; 1 taza agua; 1 lata leche; 2 huevos; al gusto Sal, pimienta y comino; 1 ramita perejil picado

María Esther @cook_19719618

Ajiaco de olluco

María Esther @cook_19719618

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

3 tazasollucos picados
200 gr.Queso fresco
1cebolla picada en cuadritos
1 cda.ajos molidos
1 cda.palillo
2 cda.aceite de oliva
1 tazaagua
1 lataleche
2huevos
al gustoSal, pimienta y comino
1 ramitaperejil picado

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

En una olla pequeña, calentar el aceite y dorar las cebollas, el ajo. Luego agregar el palillo y otros condimentos.
2

Agregar el agua y esperar que hierva. Añadir el olluco picado y cocinar a fuego medio por 15 minutos. Una vez cocidos, agregar el queso cortado en cubos.
3

Finalmente incorporar 1/4 de taza de leche y mezclar bien agregar perejil picado.
4

Servir acompañado de 1/2 taza de arroz y medio huevo sancochado.