En un bowl disolvemos la levadura con un chorrito de leche tibia y una cucharada de azúcar. Reservamos tapado para que se active la levadura.

En la mesada, disponemos la harina y hacemos un hueco en el centro y le añadimos el huevo, la pizquita de sal, la esencia de vainilla, el resto del azúcar, la manteca pomada y con la ayuda de un cornet vamos integrando.
Le añadimos la leche tibia de a poquito, no de golpe.

Seguimos uniendo los ingredientes y comenzamos a amasar. Debemos amasar hasta que quede una masa suave, homogénea y blanda.
Tapamos y dejamos descansar a la masa por 15 minutos.

Con un palote, estiramos la masa de 1 cm de espesor y cortamos las donas.
Yo utilicé cortante circular número 7 para hacer las donas y un cortante circular número 3 para el centro.
Si no tenés esos cortantes, podes usar una taza o vaso que tenga esas medidas y para el centro una tapita de botella bien lavada y limpia.

Colocamos las donas en una placa enmantecada, las tapamos y dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen.
Cocinamos las donas en un horno precalentado a 170° durante 10 a 13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate a baño maría y bañamos las donas, le añadimos las granas y dejamos secar.
Si se quieren rellenar las donas, se debe hacer antes de pasarlas por chocolate.

Y listo, a disfrutar 😋🤗