Para comenzar, ponemos a calentar el horno a 180°C. Mientras, comenzamos a preparar la masa del budín. Primeramente, pelamos las bananas y las licuamos con un chorrito de leche, o las pisamos hasta formar un puré.

Luego, agregamos el aceite, los huevos, la pizca de sal, y el azúcar. Mezclamos todo, y agregamos la harina, la avena, y el polvo de hornear. Volvemos a mezclar, agregamos las nueces picadas bien chiquitas, y batimos por última vez hasta obtener una masa homogénea.

Finalmente, vertemos la mezcla en una budinera de 23 cms de largo (previamente enmantecada y enharinada), y la llevamos al horno medio durante 35/40 minutos.