En un bowl mezclar el agua, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar hasta que se disuelva todo.

Agregar la harina e integrar hasta que no hayan líquidos. Pasar a una mesa y amasar hasta logra bollo liso y parejo. Dejar descansar 30 min aproximadamente en el bowl con un trapo encima

Para el empaste, mezclar la grasa con la harina e integrar hasta lograr una crema. La grasa es recomendable que este a temperatura ambiente para que sea más fácil.

Estirar la masa con las manos hasta lograr una forma rectangular sobre una mesada aceitada. Una vez hecha la forma, cubrir la mitad, sin llegar a los bordes, con el empaste de grasa. Cubrir de forma pareja.

Doblar la masa por la mitad y cerrar los bordes con los dedos sin romper la masa. Dejar descansar 10 min.

Mismo proceso, estirar hasta lograr el mismo tamaño original, y con el mismo grosor en toda la superficie para que la grasa no se acumule en ninguna parte.

Dividir la masa en dos partes iguales y enrollar. Es más fácil si se enrolla desde el borde cortado para evitar que se escape el empaste. Una vez enrollada las dos partes, dejar descansar 10 min.

Cortar las rollos de masa con el borde de la mano, sellando así cada extremo. Estirar levemente cada pedazo cortado. Dejar descansar otros 10 min.

Volvemos a estirar cada pedazo de masa sin esforzar. Dejar descansar otros 10 min.

Ahora armamos las medialunas formando un triángulo y enrollando hasta dar con la forma.