Soufflé de zapallitos

Name: Soufflé de zapallitos
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 zapallitos de tronco; 1 cebolla y /o 1 puerro; 1/2 morrón; 2 dientes ajo; 3 cdas Queso rallado; Sal, pimienta. Nuez moscada, orégano, etc; 4 huevos; 1/4 taza leche o crema o yogurt; 100 gr lomito o jamón : Opcional; 100 grs muzarella

Nelly Fabeiro @Nelita1969

En el campo Uruguayo

Esta receta es una variante de otras que he visto en esta página

Soufflé de zapallitos

Nelly Fabeiro @Nelita1969

En el campo Uruguayo

Esta receta es una variante de otras que he visto en esta página

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Ingredientes

1hora

4 raciones

2zapallitos de tronco
1cebolla y /o 1 puerro
1/2morrón
2 dientesajo
3 cdasQueso rallado
Sal, pimienta. Nuez moscada, orégano, etc
4huevos
1/4 tazaleche o crema o yogurt
100 grlomito o jamón : Opcional
100 grsmuzarella

Guardada

Paso a paso

1hora

1

Cortar la cebolla en juliana y saltearla en un poquito de aceite. Si es de oliva mejor
2

Agregar los ajos aplastados y el morrón picadito.
3

Incorporar los zapallitos picados en cubitos.
4

Condimentar y dejar cocinar a fuego lento tapado hasta que los zapallitos estén tiernos.
5

Mientras, separar las yemas de sus claras.
6

Batir las claras a nieve y reservar.
7

Batir por separado las yemas, agregarle el queso rallado y la leche.
8

Unir a la preparación anterior, primero las yemas batidas, el queso muzarella picado y el fiambre picado si hemos optado ponerlo.
9

Por último las claras batidas a nieve en forma envolvente.
10

Llevar a horno precalentado en una fuente aceitada de 20 por 20. Unos 20 - 25 minutos hasta que al pinchar salga limpio
11

Servir caliente o frío acompañado de ensalada a gusto.