Para hacer la masa se mezcla la harina de almendra con la de coco, la ralladura de cítrico, la cucharada de alulosa (3 de azúcar) y el yogurt natural hasta obtener una masa. Se separa en dos, una mitad se pone en la base de un molde de 15 cm y la otra se dispone por los costados. El molde está previamente empapelado

Poner en el refrigerador el molde mientras se prepara el relleno. Se requiere una taza de puré de zapallo butternut (cocinar en horno partido en mitades con la piel hacia abajo por una hora y se sacará con cuchara) agregar 1/3 taza de crema, 3 cucharadas de alulosa o 9 de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla, las especias, mezclar bien y echar en la masa (queda líquida)

Tapar con papel la parte de arriba y hornear por 45 minutos a 220 grados. Dejar enfriar al menos una hora en el mismo horno y luego refrigerar por mínimo 4 horas

Con la crema restante, batirla, agregar esencia de vainilla y endulzante a gusto (yo no lo hice) y decorar con manga o cuchara. Le agregué pepas de zapallo y espolvoreé canela.

Tips funciona con cualquier zapallo (pero el butternut es más dulce y es el que parece una pera gigante) con cualquier harina (pero deja de ser sano si cambias la harina) con cualquier endulzante y con cualquier especie. Es un pie que tradicionalmente se sirve con crema.