Pelar las papas y rallarlas con un rallador. Quitarle el sobrante de agua.

Añadir sal y pimienta a gusto. Mientras se coloca una sartén de 25 cm de diámetro aproximado a calentar con un chorrito de aceite de oliva

Cuando esté caliente esparcir la papá en el sartén y dejar hasta que se dore la base.

Darla vuelta como a una tortilla, con un plato o una tapa de olla, y cuando esté apenas dorada agregar la salsa, en mi caso de tomate, y luego los ingredientes que te gusten, como a una pizza. Dejar unos minutos y listo.