Salpimentamos la carne con la sal y la pimienta y la rebozamos en harina. Se fríe con bastante aceite en la olla a presión.

Triturar la cebolla y sofreírla en el mismo aceite con el que se ha hecho la carne. Cuando esté la cebolla dorada se le añade medio vaso de vino y se deja evaporar el alcohol (5 - 10 minutos)

Se añade una cucharada de tomate. Se deja hacer chup chup durante unos 10 minutos y se añade la carne y se cubre con agua. Se le puede añadir ajo y perejil. Se tapa y se deja unos 20 minutos, a fuego bajito, hasta que la carne queda tierna. Si no está la carne tierna se deja 10 minutitos más.