Si hacemos la paella a leña preparar buen fuego

Colocamos la paella al fuego 🔥 y echamos el aceite y cuando veamos que esté bien caliente ponemos el pollo y el conejo y sazonamos un poco

Cuando este ya dorada la carne añadimos la bachoqueta y el garrofón un par de minutos.

Y enseguida el tomate. Lo movemos bien y lo mantenemos 3 y 5 m

Echamos el agua + o - hasta cubrir todos los ingredientes. Poner el colorante y sal y subir el fuego o poner más leña y dejar hervir unos 15m.

Echaremos el arroz y pondremos el romero con el fuego fuerte durante 15 m

Si quieres que tenga socarraet ya cuando este quitas el fuego y en las ascuas los dejas unos 5 o 6 m