Medialunas

Name: Medialunas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Esponja: →; 60 mL leche tibia; 40 gr harina 0000; 5 gr Levadura seca; 1 cucharada azúcar; Masa: →; 250 gr harina 0000; 80 mL Leche; 70 gr Manteca pomada; 2 gr sal; 1 huevo (temperatura ambiente); 5 gr Levadura seca; Almíbar: →; 50 gr azúcar; 50 mL agua; 1 cucharadita miel; Doradura: →; 1 huevo; Pizca azúcar; Pizca sal; Chorrito leche

Allegra @allegra

Montevideo, Uruguay

Medialunas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2hs

Esponja: →
60 mLleche tibia
40 grharina 0000
5 grLevadura seca
1 cucharadaazúcar
Masa: →
250 grharina 0000
80 mLLeche
70 grManteca pomada
2 grsal
1huevo (temperatura ambiente)
5 grLevadura seca
Almíbar: →
50 grazúcar
50 mLagua
1 cucharaditamiel
Doradura: →
1huevo
Pizcaazúcar
Pizcasal
Chorritoleche

Guardada

Paso a paso

2hs

1

Esponja: en bowl de cerámica o vidrio mezclar los ingredientes y dejar reposar entre 20 a 30 minutos.
2

Masa: mezclar los ingredientes excepto la manteca pomada, la cual será incorporada una vez que esté formada la masa. Integrar bien. Dejar descansar tapado hasta que duplique su volumen
3

Desgasificar y estirar la masa formando un rectángulo fino. Con ayuda de cortador se dividirá formando pequeños rectángulos que serán cortado por sus extremos formando triángulos. Enrrollarlos para darle forma de medialuna. Colocar en una fuente y dejar descansar tapado.
4

Pincelar con doradura y llevar a horno a 180º por 20 minutos. Pincelar con almíbar