Lavamos los zucchinis muy bien y colocamos en una cacerola con agua apenas rompe el hervor dejar cocinar por unos 5 a 7 minutos para precocinar, retiramos del agua cortar al medio y con una cucharita sacar el centro cuidadosamente para que quede el hueco para rellenar reservamos.

Mientras pelamos la cebolla,el ajo y la zanahoria cortamos bien chiquito todo

Encendemos el horno y colocamos el aceite en una sarten ponemos a sofreir la zanahoria y la cebolla por unos minutos hasta que se cocinen (por eso hay que cortar bien chiquito especialmente la zanahoria) agregamos el ajo salpimentamos a gusto (yo le agregue baharat es un condimento árabe también llamado 7 especias que contiene:pimienta de Jamaica, pimienta negra, jengibre en polvo, canela en polvo, clavo de olor, nuez moscada y cilantro)

Agregamos el pollo (el pollo que use es pechuga cocida que me quedo de un pollo al horno) y el zucchini que sacamos del centro seguimos sofriendo por 1 minutos mas y listo el relleno...

Rellenar los zucchinis, y llevar al horno aproximadamente 10 minutos recuerden que ya están precocidos pasado los 10 minutos agregar el queso y devuelta al horno por unos minutos mas o hasta que gratine el queso espolvorear con cilantro o perejil picado.