Comenzamos tostando las dos rodajas de pan.

Mientras tanto pisamos con un tenedor media palta y la condimentados con sal y pimienta a gusto.

En una plancha colocamos un poquito de aceite y cocinamos el huevo revolviéndolo. Se puede evitar el aceite usando un sartén antiadherente.

Armamos colocando una feta de pan tostado, la palta, el huevo y la otra rodaja de pan encima. Listo!