Ponemos los garbanzos en remojo 24 horas antes de realizar la receta. Transcurrido este tiempo los escurrimos e introducimos los garbanzos hidratados en una procesadora junto con el diente de ajo, la cebolla, el perejil, comino y trituramos.

Luego añadimos la harina de garbanzos y salpimentamos al gusto. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la heladera, durante 30 minutos.

Formamos pequeñas bolitas y las colocamos en la fuente con la harina de garbanzos al tiempo que rebozamos ligeramente. Podemos hacerlas al horno o las clásica fritas (Yo las hago al horno).

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos, a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados. Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.
Al horno precalentado. Fuente con aceite y colocamos las bolitas y cocinamos hasta dorar.