Troceamos el pollo en trozos medianos o como más nos guste y lo salpimentamos. En la paellera ponemos 4 o 5 cucharadas de aceite y doramos el pollo un poco por ambos lados

Añadimos las verduras troceadas y salteamos un poco. Le ponemos una cucharadita de pimentón y la rama de romero. Removemos para que se reparta bien y añadimos la cucharada de cúrcuma, removemos y seguidamente las cuatro cucharadas de tomate frito o si preferís un tomate natural rallado

Le echaremos el agua hasta que llegue a los remaches de la paellera, le echamos sal y cocemos a fuego medio durante veinte minutos.

Ahora es el momento de añadir el arroz, mezclamos todo bien y lo dejaremos cocer 10 minutos a fuego fuerte y luego bajaremos a fuego medio y estará otros 10 o 15 minutos más