🍴Ratatoulle🍷

Name: 🍴Ratatoulle🍷
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr Salsa de tomate(procesarla, mixearla o licuarla); 1 calabacín o zucchini Grandecito; 1 berenjena; 3 tomates peritas no tan maduros; 2 cebollas medianas(opcional); Queso mozzarella en fetas(opcional); Orégano, Sal y pimienta a gusto; Caldo de finas hierbas en polvo

Miiky @miiky

Berrotarán (CBA)

Como ya saben.. está es una comida muy conocida por la película RATATOUILLE 🐭, es una comida compuesta por verduras y salsa. Es tan rica que a decir verdad, a veces la comida que lleva solo verduras, resulta ser tan rica y llenadora como la que lleva carne.. Que esté hecha de solo verduras no es sinónimo que sea una comida fea.. Te animas a hacerla y probarla!?
Entonces acá te dejo el paso a paso.
La receta original se compone de 3 verduras, pero yo la reversioné y así me encantó. 🥳😋

🍴Ratatoulle🍷

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Ingredientes

2 hs

4 personas

Procura que todas las verduras tengan un tamaño similar
200 grSalsa de tomate(procesarla, mixearla o licuarla)
1calabacín o zucchini Grandecito
1berenjena
3tomates peritas no tan maduros
2cebollas medianas(opcional)
Queso mozzarella en fetas(opcional)
Orégano, Sal y pimienta a gusto
Caldo de finas hierbas en polvo

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Comenzamos preparando una salsa como para pizza. Luego la pasamos por licuadora, procesadora o mixer. Lo que sea posible. Debe ser una especie de pasta. (Yo ya tenía una echa y en el freezer) Reservar
2

Seguimos con las verduras. Las lavamos muy bien y por empezar tomamos la berenjena.
La cortamos con cuchillo afilado en rodajas de ½cm de ancho aprox. Si tenés mandolina mucho mejor.
Luego las espolvoreamos con sal y ponemos en un colador, las dejamos 20 min.(esto hará que suelten ese amargor).
3

Mientras nuestras berenjas están en sal, cortamos el resto de las verduras. Tomate, zucchini, y cebolla. Todas del mismo espesor o lo más parecidos posible. Salpimentamos todo y reservamos.
4

Tomamos un molde de 24 cm lo aceitamos bien y en la base colocamos la salsa.
5

En este momento prendemos el horno a 160°
6

Luego acomodados todas las verduras de forma intercalada con el queso también. Empezamos por berenjena, cebolla, queso, zucchini, tomate, queso. Y así hasta completar el círculo externo del molde. Luego hacemos lo mismo en el centro.
7

Una vez listas, pincelamos con aceite y yo en mi caso las espolvoree con caldo de finas hierbas en polvo y orégano. Puedes ponerle romero, tomillo, lo que gustes.
8

Colocamos papel aluminio por encima cerrandolo bien y llevamos al horno. En posición media por 1 hs. Pasado el tiempo, retiramos del horno, sacamos el papel, subimos la temperatura a 190°-200° y llevamos nuevamente nuestro ratatouille por 20-30' más hasta dorar un poco la verdura.
❌En este momento hay que estar atentos, cada horno es diferente y puede que te lleve menos tiempo. Ojo, es dorar, no quemar.
9

Una vez que doraron un poco, retirar y servir..!
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✔️La RATATOUILLE se puede servir recién echa y caliente, pero te aseguro que al día siguiente estará más rica aún porque se concentran más los sabores y se puede volver a calentar o incluso comer fría. Dura en la heladera hasta 3 días.
Se puede utilizar como guarnición o como primer plato(que fue mi caso) Las verduras quedan increíbles de sabor y con una textura tierna perfecta.
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🐭🔸La receta original contiene zucchini, tomate y berenjena aparte de la salsa, claro.!! Yo la reversioné agregando unas rodajas de cebolla y fetas de mozzarella.