Cocemos la calabaza unos 20 minutos. Escurrimos.
De los 350ml de leche de avena, cogemos los 50 mly diluimos el agar agar.
Trituramos el resto de leche de avena con la calabaza, la pasta de dátiles y la vainilla. Añadimos la mezcla a un cazo y añadimos la mezcla de leche y agar agar, llevamos al fuego y cocinamos dejando que hierva durante 5 minutos, moviendo para que no se pegue.

Añadimos la mezcla a moldes y dejamos enfriar a temperatura ambiente un par de horas, llevar otra hora a la nevera y listo para comer.
Yo le puse por encima crema de avellanas y cacao, quedó riquísimo!🤤