Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen yuca para consumo prorpio, normalmente en días de cosecha se aprovechan para realizar tamales con la masa elaborada de yuca.Este tamal llega a tener una consistencia diferente a los tamales que normalmente se conocen, un poco más firme y un sabor más sutil. #Vegano

Café aromático , especiado , con gran influencia de la cultura mora , muy usado en velorio , nomenarios , tridios , altares de calle , novenas o el rosario de alba . Acompañado de gorditas de horno y pan de elote .

Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen este tubérculo.Las tortillas de Yuca normalmente son consumidas solas en las casas cuenqueñas pues creen que es algo que se degusta mejor así, algunas veces se les agrega pasta de frijol.Estas tortillas tienen una consistencia diferente a las de nixtamal, son un poco elásticas. #vegano

Son las típicas verduras usadas en el bajío para las tostadas de lomo y decorar antojitos . Imitando las chalupas .

Los dumplings son un platillo típico de la gastronomía china, los cuales son elaborados con una masa rellena cocida al vapor. El relleno suele ser carne de res, puerco o productos de mar, y algunas verduras condimentadas con salsa de soya y elementos dulces.#comidachina

Desde pequeña he comido estas tortitas. Son súper ricas y saludables, un complemento perfecto para tomar un café por la tarde.

La calabaza(chacualole o xacualole) la gran mayoría consumen en el mundo tienen su origen en especias que fueron domesticadas en México De hecho se trata de la primera planta cultivada en mesoamérica, la fecha más antigua que se conoce es de hace unos 10 000 años. Y es de origen prehispánico, y es muy típico como ofrenda a los muertos en el Día de Muertos en México.Su nombre se suele atribuir a que tras la Conquista, los españoles la llevaron al viejo continente y la presentaron ante la Reina Isabel de Castilla a quien le gustó tanto que decidió nombrarla en su honor.En 1493, en la época de la conquista de América por los españoles, durante el mestizaje culinario se introdujo el cultivo de la caña de azúcar.Los conquistadores trajeron a México los trapiches o molinos para elaborar este producto. Al hervir el jugo de la caña de azúcar se obtiene la melaza que se solidifica en moldes o envuelta en palmas. También forma parte de diversas gastronomías de Latinoamérica y algunas de Hacia y así se creo el piloncilloEl origen de la canela se remonta al III milenio a.C. y su procedencia es incierta ya que existen diversa hipótesis que ubican este árbol en Sri Lanka, las Indias Occidentales y China. En este último país es conocida desde el año 2500 a.C. constituyendo un producto tan apreciado como el oro.Los primeros antecedentes los encontramos en Jericó (Israel) hace aproximadamente 7.000 años, donde el agua era almacenada en los pozos para su posterior utilización.

La yuca es un tubérculo que se conoce y se consume en muchos países del mundo. Aquí la comemos hervida -aliñada con un mojo que se hace con grasa, ajo y limón-, en ajiacos o caldos y frita -para hacerla así utilizamos la yuca cocinada-.

Si te gustan los aperitivos de Yuca, estas son perfectas.¡Espero que las disfruten!

Son zanahorias usadas para antojitos o botana en el mundo campirano en casa era común tener un vitrolero con ellas para las prisas o visitas.

Los molletes son un postre típico de Guatemala. Nunca puede faltar en Navidad y año Nuevo.Cada quien le da su toque personal o modifica un poco la receta. El pan tiene mucho que ver. debe ser un pan tipo brioche. Para que el resultado salga perfecto.

#altardemuertosCuando era chiquita recuerdo a mi abuelito paterno comer unas bolitas en un caldito café, decía que el dulce alegraba el corazón y te hacía sentir alma de niño, por eso el siempre era feliz. Él no es mi abuelito de sangre, pues mi abuelita lo conoció cuando mi padre iba en secundaría, se casaron y vivieron juntos hasta el día del fallecimiento de mi abuelito, él fue como mi papá, me quería mucho, me consentía y no hacía diferencia entre sus verdaderos nietos y yo, él era de San Pablo Huixtepec y cada fin de semana viajabamos para ver a sus gallinas y guajolotes, hoy en día, tiene 6 años que falleció y aún recuerdo cuando disfrutaba de este postre cuando podía, aún cuando mi abuela lo regañara por comer tanto dulce.