Sopa gaditana de espárragos
Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman
Una receta familiar de mi abuela Mercedes, original de Villamartín.
Sopa gaditana de espárragos
Una receta familiar de mi abuela Mercedes, original de Villamartín.
Paso a paso
- 1
En primer lugar troceamos los espárragos y en una sartén con aceite de oliva sofreímos los ajos laminados, los espárragos, un poco de sal y pasados unos minutos agregamos medio litro de caldo.
- 2
Cocinado a fuego suave durante 20/30 min.
- 3
Mientras tanto vamos troceando el PAN en rebanadas.
- 4
Agregamos el resto de caldo y echamos el PAN que debe empapar todo el caldo.
- 5
Dotamos durante unos 10 minutos a fuego medio, damos la vuelta y otros diez minutos(similar a una tortilla de patatas)
- 6
Servimos.
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