Sopa gaditana de espárragos

Name: Sopa gaditana de espárragos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 manojos espárragos verdes; 5 dientes ajos; Pan de pueblo asentado; 1 l caldo de pollo o verduras

Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman

Malaga

Una receta familiar de mi abuela Mercedes, original de Villamartín.

Sopa gaditana de espárragos

Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman

Malaga

Una receta familiar de mi abuela Mercedes, original de Villamartín.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

2 manojosespárragos verdes
5 dientesajos
Pan de pueblo asentado
1 lcaldo de pollo o verduras

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En primer lugar troceamos los espárragos y en una sartén con aceite de oliva sofreímos los ajos laminados, los espárragos, un poco de sal y pasados unos minutos agregamos medio litro de caldo.
2

Cocinado a fuego suave durante 20/30 min.
3

Mientras tanto vamos troceando el PAN en rebanadas.
4

Agregamos el resto de caldo y echamos el PAN que debe empapar todo el caldo.
5

Dotamos durante unos 10 minutos a fuego medio, damos la vuelta y otros diez minutos(similar a una tortilla de patatas)
6

Servimos.