Espirales (de lenteja) con espárragos, champiñones y bocas de mar
#AsiSoyYo
Receta muy facilita y rápida que nos permite comer pasta de forma diferente .
En mi caso , que suelo comer poca pasta , he usado espirales de lenteja , que desde que los descubrí , nos encanta y creo que es un sustituto muy saludable .
Espero que os guste !!
Espirales (de lenteja) con espárragos, champiñones y bocas de mar
#AsiSoyYo
Receta muy facilita y rápida que nos permite comer pasta de forma diferente .
En mi caso , que suelo comer poca pasta , he usado espirales de lenteja , que desde que los descubrí , nos encanta y creo que es un sustituto muy saludable .
Espero que os guste !!
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando los espárragos en trocitos, desechando los tallos duros del final y reservando las cabezas para después. Las pondremos a sofreír con un chorrito de aove durante unos 5-7 minutitos hasta que comiencen a dorar un poquitín
- 2
Mientras, pondremos a hervir agua en una olla y una vez comience a hervir, añadiremos la pasta con una pizca de sal y una gotita de aceite. Dejaremos hervir según indicaciones de la pasta. En este caso, entre 6-8 minutos. Escurriremos el agua una vez terminado el tiempo y reservaremos
- 3
Volvemos a la sartén y picamos los ajos, añadimos la cayena (yo la puse entera), el pimentón (1 cucharadita), troceamos los champiñones y los añadiremos a la sartén para cocinar durante otros 5 minutitos.
- 4
Añadir entonces las bocas de mar. Cocinar 3 minutitos aprox y verteremos el vino (Yo añadí una taza de café de vino) y debátenos evaporar el alcohol durante unos 8-10 minutitos. Probaremos de sal
- 5
Finalmente, mezclaremos la pasta con el resto del sofrito y listo !!
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