Hervir las papas cortadas en cuadraditos por 15 minutos.
Reservar.
Rehogar la cebolla cortada pequeñita con un chorrito de aceite neutro u oliva por 10' hasta transparentar, reservar.
En un cuenco casacar los huevos y mezclar con una cda. panzona de Casancrem, la maicena, la sal, pimienta, ajo y perejil.
Unir a las papas y la cebolla.

Disponer la 1er tapa de pascualina en un molde para horno. Acomodar la mitad de fetas de jamón, la preparación de papas y cebollas, el resto de jamón y la mozzarella. Cubrir con la otra tapa para cerar. Hacer un repulgue alrededor y pinchar con palillo o tenedor y llevar a horno de 180°C por 25 minutos o hasta que esté doradita.