Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y repartimos por la bandeja.

Cortamos la cebolla en juliana y la repartimos por encima.

Cortamos también en juliana el pimiento y lo esparcimos sobre las patatas y la cebolla. Añadimos el aceite, hierbas y sal al gusto y horneamos 30 minutos a 180 grados.

Lo sacamos del horno y colocamos, sobre la cama de verduras, los filetes de panga. Le ponemos sal y de nuevo al horno durante 15 minutos a 180 grados.

Mientras se cocina el pescado, sofreímos los dos dientes de ajo y los sacamos cuando estén dorados.

Cuando pasen los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno. Añadimos sobre la panga el ajo, limón y perejil. Y a servir.