Cortar la cebolla en brunoise (minis cuadraditos), desgrasar la carne y cortarla en cubos.

Enharinar la carne ya cortada antes de cocinarla y saltearla en una sartén con el aceite caliente. Una vez cocida, reservarla.

En la misma sartén sudar la cebolla con manteca y sal y evitar que se pegue en el fondo. Incorporar el extracto de tomate y pimentón dulce. Agregar el caldo y la carne. Tapar y dejar que se cocine.

Mezclar todos los ingredientes líquidos en un bol. Agregar la harina y nuez moscada. Salpimentar a gusto. (tiene que quedar una masa homogénea y pegajosa)

Pasar la masa por una máquina de spatzle (pero si no tenés podes usar un rallador o una espumadera) Cocinar hasta que floten y colocarlos dentro de la carne.
Y a disfrutar!!! :)