Llevamos el agua a hervir

Cortamos el ajo porro en cuadritos pequeños, y los ajíes, lo vertemos en la olla

Junto con la sal al gusto y el polvo amarillo, dejamos hervir unos tres minutos,

Con la ayuda de un batidor de mano, comenzamos a echar la harina en forma de lluvia sobre el agua hirviendo, sin dejar de batir para que no haga grumos

Cuando hayamos incorporado toda la harina bajar el fuego y seguir revolviendo con una paleta de madera, hasta que espese pero que este suave, cocinar por dos minutos

Retirar del fuego e incorporar la mantequilla y la leche que debe estar caliente, batimos con fuerza para que mezcle muy bien

Pasamos la mezcla a un molde engrasado con mantequilla, emparejamos la superficie y terminamos colocando el queso por encima, llevar al horno y gratinar hasta que esté dorada, buen provecho