Sofreír unos minutos en un fondo de aceite la cebolla picada, el morrón picado y la zanahoria que corté en rodajas y luego al medio. Agregar la carne en cubos (o en trozos más grandes, es a gusto). Saltear y agregar condimentos más cubitos de caldo. Cocinar hasta que cambia la carne de color.

Agregar el tomate triturado y el agua. Tapar y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40/50 minutos. Un buen estofado lleva tiempo prolongado de cocción. Si hiciera falta agregar un poco más de agua. Rectificar sal en caso de que sea necesario.

Ya listo. Se ven bien concentrados los sabores y la carne bien tierna. Yo en este caso acompañé el estofado con una rica polenta cremosa con queso. Ideal para las noches frías !