Colocar la levadura con 2cdas de harina y agua tibia, hasta formar una mezcla. Dejar leudar 10'

En un bol colocar el resto de la harina con la sal, mezclar y formar una corona. En el centro colocar la preparación anterior. Derretir la grasa y enfriarla con agua hasta que quede tibio. Añadirla

Ir incorporando agua tibia hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar llevar.

Estirar la masa en un rectángulo, untar la 2/3 parte con grasa derretida, espolvorear con harina y doblar la parte seca al medio y luego el otro lado sobre el doblez, cómo haciendo un hojaldre (o cerrando un folleto). Así repetimos 2 veces más. Siempre doblando a lo largo para que quede una tira de unos 5cm de ancho

Para la cremona, corto sin llegar al borde, 7 tiras de 2 cm. Y formo la corona.
Para los cuadraditos, corto la tira formando un cuadrado y pincho con un sorbete la base. Con la mitad de la masa salieron 4 cremonas y 12 cuadraditos.

Colocar en bandejas aceitadas. Hornear a 180° hasta formar