Pollo rebozado con salsa de piña

Name: Pollo rebozado con salsa de piña
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 80 g harina de trigo; 80 g harina de maíz; 5 g sal; 50 ml cerveza clara; 150 g pechuga de pollo; 500 ml jugo de piña; 20 g azúcar; 20 g fécula de maíz; 5 g chile de árbol; 500 ml aceite para freír

Isabel Ponce @isa_05

Oaxaca

Su origen se remonta al siglo XVIII en la región cantonesa de China, por el rebozado se consigue una textura crujiente y un sabor muy rico. Se puede acompañar con arroz o comer solo. #comidachina

Pollo rebozado con salsa de piña

Isabel Ponce @isa_05

Oaxaca

Su origen se remonta al siglo XVIII en la región cantonesa de China, por el rebozado se consigue una textura crujiente y un sabor muy rico. Se puede acompañar con arroz o comer solo. #comidachina

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Ingredientes

1 h

4 raciones

80 gharina de trigo
80 gharina de maíz
5 gsal
50 mlcerveza clara
150 gpechuga de pollo
500 mljugo de piña
20 gazúcar
20 gfécula de maíz
5 gchile de árbol
500 mlaceite para freír

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Pesar todos los ingredientes y ponerlos a la mano.
2

Mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y la cerveza para hacer el rebozado, este tiene que quedar como si fuera masa para hot cakes.
3

Cortar la pechuga en cubitos.
4

Dejar reposar los cubitos de la pechuga en el rebozado.
5

Colocar un sartén en el fuego y agregar el azúcar y el jugo de piña hasta disolver.
6

Disolver la fécula de maíz con un poco de jugo de piña para después agregar a la mezcla que está en fuego
7

Agregar el chile de árbol para que tome un sabor picoso dejar que reduzca.
8

En una wok o sartén poner a calentar el aceite para freír los trozos de pollo rebozados, dejar escurrir para que se queden sin grasa
9

Servir bañados en la salsa de piña y listo