Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener todos nuestros insumos pesados y tener el área limpia.
- 2
Poner el azúcar a derretir para hacer el caramelo y verter en el molde de pastel. Dejar hasta que se cristalice.
- 3
Ahora procedemos hacer la preparación para el flan, licuar los ingredientes (leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz). Reservamos.
- 4
Para el bizcocho, fundimos el chocolate semiamargo Turín con la mantequilla a baño maría y reservamos.
- 5
En un recipiente batir a punto de listón los huevos con el azúcar.
- 6
Una vez que haya alcanzado el volumen deseado, agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretidos y a temperatura ambiente.
- 7
Dejar de batir para incorporar de forma envolvente los polvos (harina, Royal, bicarbonato y sal) cernidos al momento. Mezclar sin que se escape mucho aire que se incorporó durante el batido. Verter sobre el caramelo.
- 8
Verter con mucho cuidado la mezcla del flan encima de la mezcla del pastel.
- 9
Hornear a baño maría partiendo de agua caliente durante una 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Temperatura de horneado 180°C.
- 10
Por último lo sacamos del horno y lo pones en un plato alcontrario para desmoldarlo.
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