Vamos a empezar estandarizado nuestros ingredientes, para poder laborar correctamente nuestra receta.

Ya que está todo bien pesado vamos comenzar, en una de nuestras parrillas vamos a tatemar nuestros chiles.

Ya que estén bien tatemados, en una bolsa vamos a meterlos para que suden, en lo que eso pasa, vamos a hacer una mezcla con nuestro queso crema, crema, elote y nueces.

Ya que estén bien sudados, vamos a limpiar nuestros chiles con agua, para posteriormente rellenarlos con nuestra mezcla.

Pasaremos con nuestra masa de hojaldre, vamos a cortar solo el pedazo que necesitamos, para poder envolver nuestros chiles.

Haremos eso con todos nuestros chiles, ya solo metemos en el horno y esperamos a que estén listos, ahora, en un comal, vamos a tatemar nuestros chiles guajillos, con la cebolla, nuestros ajos. Esto lo meteremos en agua caliente para ablandar.

Ya que estén blandos, en una licuadora vamos a mezclar nuestros chiles, ya que estén bien molidos, freímos nuestra salsa hasta que quede pastosa.

En un molde, vamos a meter nuestras papas cortadas en gajos, horneamos con mantequilla, sal y pimienta, esto le daré un toque delicioso a nuestras papas.

Pasado unos diez minutos de nuestros chile, vamos a sacarlos para barnizarlos, los metemos otros 10 minutos y nuestros chiles estarían listos.