Flamenquines a mi manera
Receta que he personalizado a mi gusto después de probar de hacer varias veces.
He cambiado el jamón por bacon, ya que de por si el lomo empanado queda bastante seco y el bacon aporta más grasa y jugosidad. He utilizado 2 quesos, uno sin lactosa para mi pareja y un mahonés curado para mi. Los he rebozado con un pan de hogaza dura que molí.
Flamenquines a mi manera
Receta que he personalizado a mi gusto después de probar de hacer varias veces.
He cambiado el jamón por bacon, ya que de por si el lomo empanado queda bastante seco y el bacon aporta más grasa y jugosidad. He utilizado 2 quesos, uno sin lactosa para mi pareja y un mahonés curado para mi. Los he rebozado con un pan de hogaza dura que molí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos 3 filetes de lomo y superponemos los bordes. Aplastamos bien. Yo les tapé con papel film para que no se peguen y los golpeé con un rodillo de amasar
- 2
Salpimentamos los filetes de lomo
- 3
Ponemos 2 lonchas de bacon y el queso partido en tiras largas. Estos son con queso sin lactosa
- 4
Enrollamos el flamenquín. Estos son con el queso de mahón curado
- 5
Detalle del pan rallado que molí en el robot de cocina con una hogaza de masa madre que me sobró el otro día
- 6
Batimos los 2 huevos
- 7
Pasamos por harina para rebozados (es mas fina que la harina de trigo normal), pasamos por el huevo y por último rebozamos con el pan rallado
- 8
Freímos con abundante aceite de oliva virgen, a fuego medio para que no se queme el pan rallado y se haga por dentro. Freímos por todos sus lados. Cuándo veas que el queso se está fundiendo es momento de sacar
- 9
A disfrutar. Buen provecho y espero que os haya gustado
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