Aderezar los filetes de hígado con los demás ingredientes, dejarlos marinando.

Mientras se marina, preparar el arroz, hacer primero el aderezo con un poquito de aceite, la cebolla, ajo, sal, orégano y palillo, una vez frito, añadir el arroz, mover para que se impregne todo, luego la quinua y volver a mover, finalmente echar agua hirviendo hasta que tape el arroz en 1 dedo aproximadamente, dejar que cocine.

En una sartén poner aceite a calentar y freír los hígados por cada lado, retirar sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite.

Cuando el arroz esté cocinado, lo peinan, apagan el fuego y emplatan, sirven el arroz con el hígado y listo, a disfrutar 😋