Sellar la carne en una cacerola con un poquito de aceite y colocarla en una asadera.

Salarla, colocarle encima las cebollas picadas, el vino y el cubito de caldo disuelto en el agua caliente. Tapar con papel aluminio y llevar a horno suave durante 2 o 3 hs, cuidando que no se seque. En ese caso agregarle un poquito más de caldo.

Cuando esté súper tierna y se despegue del hueso, desmenuzarla y mezclarla con la cebolla, si queda mucho líquido colarlo con una espumadera. Saborizar y corregir la sal.

Armar las empanadas colocando el relleno y un pedacito de huevo duro en cada tapa. Si se desea esparcir un poquito de aceite y azúcar en cada empanada.

Cocinar en horno bien caliente y a disfrutar!