Fileteamos el solomillo en lomos o a trozos. En una plancha añadimos un poco de aceite, colocamos los filetes de solomillo con un poco de sal y los dejamos que se vayan haciendo.

Mientras se están haciendo los solomillos, vamos preparando la salsa. Troceamos la cebolla y los champiñones y los añadimos a una sartén con un poco de aceite y los dejamos cocinar. Cortamos los tipos de queso que queramos usar en taquitos y los dejamos aparte para usarlos después.

Cuando los champiñones y la cebolla ya estén cocinados, los apartamos a un plato y en la misma sartén añadimos la nata y los quesos, lo dejamos cocinar y a la vez vamos removiendo hasta que el queso quede derretido.