Pesar y medir todos nuestros ingredientes a utilizar

Picar el tocino finamente y freírlo hasta que dore.
Escurrir el exceso de aceite y reservar

Limpiar y filetear los champiñones.
Sofreír un poco el elote.

Para hacer la vinagreta, en un bowl colocar el vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta y mezclar, una vez mezclados agregar en forma de hilo el aceite y seguir mezclando hasta homogenizar.

Para armar la ensalada, colocar primero las hojas de espinaca y los granos de elote, mezclarlos bien, después espolvorear los trocitos de tocino y por último los champiñones.

Agregar la vinagreta y listo para disfrutar... 😋