Colocar el arroz en un colador y lavar para sacar el almidón hasta que el agua deje de salir blanquecina.
Ya con el arroz bien lavado, colocarlo en una olla (que tenga tapa) y por cada taza de arroz es 11/2 de agua fría.

Colocar a cocinar el arroz tapado a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, en ese momento bajar el fuego casi al mínimo y dejar cocinar por 15-20 minutos, apagar el fuego y dejar descansar 10 minutos antes de servir.
El arroz queda más aglutinado que el normal.