Primerame montamos nuestra mise en place con todos los ingredientes ya limpios y procesados con en el caso del elote ya hervido.

Colocamos el tocino y los elotes en la parrilla en caso de no contar con ella en un sartén

Troceamos las espinacas con la mano a manera que nos quede informalmente y procedemos a colocar los champiñones.

Ya listo los productos retiramos de la parrilla y el tocino lo enrollamos y colocamos a los costados.

Colocamos por último los elotes azados.

Para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes y el aceite de oliva dejamos caer en forma de hilo hasta obtener una conocistencia homogénea.

Disponemos sobre la ensalada y a degustar.